Ouvrir une bouteille de vin

L'ouverture

Premier véritable contact physique avec la bouteille, l’ouverture est toujours un acte à la fois solennel et joyeux. Vis-sans-fin, sommelier, levier, bilame : chaque tire-bouchon notamment de L’Atelier du Vin est dessiné pour répondre à un mode d’ouverture différent.

Ouvrir la bouteille de vin Avec un coupe-capsule


Retirez la capsule qui recouvre le bouchon à l’aide d’un coupe capsule : il tranchera de façon propre et nette la capsule métallique qui recouvre le bouchon soit au milieu de la bague soit sous celle-ci. Passez ensuite un linge sur le goulot afin qu’aucune poussière ni moisissure ne soit en contact avec le vin.



Les différents types de tire bouchon : 


Même si vous voyez de plus en plus de bouteilles à ouverture facile sans bouchon, la méthode traditionnelle reste la plus utilisée. Le tire bouchon est donc indispensable ! Mais quel tire bouchon choisir ? En effet, il en existe de toutes sortes, du plus classique au plus moderne. Pour savoir quel tire-bouchon choisir, nous vous donnons quelques conseils et astuces d'expert pour bien choisir votre tire bouchon en fonction de la bouteille de vin. 

Deux éléments de l'outil doivent attirer votre attention avant le choix décisif : le levier et les spirales. Pour ce dernier élément, on fait la différence entre la spirale en forme de vis et l'autre forme en queue de cochon. Cette dernière déchire le bouchon car souvent trop étroite et déchirante. La longueur de la spirale est également à prendre en compte. Si elle est trop courte, les bouchons longs seront difficiles à extraire. 

les grandes familles

  • à vis ou à vis sans fin : tournez le tire-bouchon toujours dans le même sens, le bouchon remonte tout seul.
  • à levier : tournez le tire-bouchon toujours dans le même sens ; les « bras » de celui-ci se relèvent. Abaissez ceux-ci ensuite pour retirer le tire-bouchon.
  • à air : tire-bouchon équipé non pas d’une vis mais d’une « aiguille » que vous plantez au centre du bouchon avant d’actionner la pompe.
  • professionnel : enserrez le goulot de la bouteille pour que celle-ci soit bien maintenue, le pas de vis descend et vous actionnez une sorte de levier qui remonte le bouchon en douceur.
  • bilame : insérez les lames de part et d’autre du bouchon et tirez délicatement.
  • sommelier : le classique « de bistrot » précis et rapide avec sa patte d’appui sur le goulot. Vous remontez le levier pour faire remonter le bouchon.


Quel tire bouchon ?
Bouchon synthètique ◊ ♦♦♦
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Bouchon liège ♦♦♦
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Vieux Bouchon en liège  ♦♦♦
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bouchons abimés ♦♦♦ ♦ ◊ ◊ ♦♦

◊      pas adapté
♦       adapté
♦♦     bien adapté
♦♦♦   trés bien adapté

Le Bilame

Le Tire-Bouchon "Bilame", outil professionnel historique de L'Atelier du Vin depuis 1949 (date du brevet), a fêté ses 60 ans en 2009 en s'habillant de chrome. Le Bilame extrait facilement les bouchons en les laissant intacts, même ceux qui sont vieux et fragiles. Le bouchon n’est pas percé, et donc ne s’effrite pas. Le Bilame peut aussi servir à reboucher la bouteille entamée. La légende dit que le Bilame était très prisé de certains garçons de café, qui s’en servaient pour boire quelques centilitres dans les bouteilles et les reboucher sans laisser de trace d’effraction. Fait en métal chromé. Créé et fabriqué en France.